Potatoes fritters

Today I want to present a very easy recipe to you: potatoes fritters. It may be a delicious second or a tasty starter, good for this party period. And, as they say here in Holland ... mmm lekker!! J

Oggi vi voglio presentare una ricetta facile facile: frittelle di patate. Può essere un secondo gustoso o un antipasto sfizioso, ottimo per questo periodo di feste. E come dicono qui in Olanda… mmm lekker!! J

By Carmen

Potatoes fritters

1 kg white potatoes

250 gr white bread

Milk q.b.

100 gr Parmesan cheese

3 eggs

Pepper q.b

Salt q.b

Parsley

Garlic (optional)

Olive oil for frying

Cut the bread into squares and place in a bowl with milk. Wash and peel the potatoes. Grate it with a grater with large holes in a large bowl. Squeeze the bread and add it to potatoes. Add the eggs, Parmesan, pepper, salt, parsley and garlic finely chopped. Mix it all to get a batter. The mixture should neither be too thin nor too thick. Heat the oil in a frying pan, take the mixture by spoonful into hot oil smashing it with a fork. Brown the fritter on both sides and then place it on paper towels to remove cooking oil in excess. Serve the fritters while still hot.

Frittelle di patate

1 kg patate bianche

250 gr pane bianco

Latte q.b.

100 gr formaggio parmigiano

3 uova

Pepe q.b

Sale q.b

Prezzemolo

Aglio (a scelta)

Olio di oliva per friggere

Tagliate il pane a quadretti e mettetelo in una ciotola insieme al latte. Lavate e pelate le patate. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi in una coppa capiente. Strizzate il pane e aggiungetelo alle patate. Unite le uova, il parmigiano, pepe, sale, prezzemolo e l’aglio tagliato finemente. Impastate il tutto ottenendo una pastella. Il composto non deve essere ne’ troppo liquido ne’ troppo denso. Scaldate l’olio in una padella antiaderente, prendete il composto a cucchiaiate e ponetelo nell’olio caldo schiacciandolo con una forchetta. Fate dorare la frittella da entrambi i lati e poi mettetela su della carta assorbente da cucina per togliere l’olio in eccesso. Servite le frittelle ancora calde.