Today
I propose you a biscuit with traditional flavors. I would say almost Egyptian
flavours... I made cookies with Kamut flour, an ancient Egyptian wheat. It is
part of Gramineae’s family, it turns out to be more tolerated by people with
wheat intolerance. And it is also considered one of the most complete cereals
in terms of nutrition.
Oggi vi propongo un biscotto dai sapori antichi. Direi
quasi Egizii..Ho preparato dei biscotti con farina di Kamut, antichissimo grano
egizio. Fa parte della famiglia delle graminacee ma risulta essere piu’
tollerato da chi soffre di intolleranza al grano. E’ considerato inoltre uno
dei cereali piu’ completi dal punto di vista nutrizionale.
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| by Carmen |
Pharaoh Cookies
160
gr kamut flour
60
g butter
110
gr brown sugar
60
g hazelnuts
60
g unpeeled almonds
1
small egg
Half
a teaspoon ground cinnamon
Half
vanilla bean or 1 sachet
Work
the butter with the sugar until the mixture is smooth. Then add one egg.
Add
the flour, cinnamon and vanilla. Mix all ingredients but not too much. At the
end add the whole hazelnuts and almonds.
Shape
a 3 cm high tile with the dough. You can use a small baking sheet covered with
parchment paper. Let the dough firm up in the fridge for a couple of hours.
Cut
half-centimeter thick slices with a knife and bake them at 170 degrees for
10-15 minutes.
Biscotti
del faraone
160 gr farina di kamut
60 gr burro
110 gr zucchero di canna grezzo
60 gr nocciole
60 gr mandorle non pelate
1 uovo piccolo
Mezzo cucchiaino cannella in polvere
Mezzo baccello di vaniglia o 1 bustina
Lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un
impasto liscio. Dopo aggiungere l’uovo.
Aggiungere la farina, la cannella e la vaniglia. Lavorare
il tutto, ma non troppo, per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere in
fine le nocciole e le mandorle intere.
Con l’impasto formate una mattonella alta 3 centimetri.
Potete utilizzare una piccola teglia coperta con carta da forno. Fate rassodare
il panetto in frigo per un paio di ore.
Tagliate con il coltello delle fettine spesse mezzo
centimetro e cuocete in forno a 170 gradi per 10-15 minuti.
