Wednesday, April 18, 2012

Truffles and chocolates with hazelnut


"The only way to get rid of temptation is to yield to it... I can resist everything but temptation." Oscar Wilde

"L'unico modo per liberarsi di una tentazione รจ cedere ad essa ... Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni." Oscar Wilde


chocolate with hazelnut
by Carmen

Truffles and chocolates with hazelnut
150 g dark chocolate
100 g milk chocolate
150 ml fresh cream
rum
hazelnuts
cocoa

Chop the milk chocolate finely and the dark chocolate as well.
Put the cream in a saucepan and let it almost boil.
Turn off the heat and add the chocolate to the cream. Mix together until mixture is smooth.
Put the mixture into a bowl and add some rum.
Let the mixture cool down.
Once cooled, place it in the fridge for an hour and a half.
After the interval, remove the mixture from the refrigerator. Form small balls with your hands. In some of them place a whole nut and make the ball with the help of the palm. In this way you have the whole nut in the center.
Arrange the balls on a tray covered with baking paper and place them in refrigerator for an hour.
In the meanwhile, chop the remaining nuts with a knife.
After one hour has gone by, take out your chocolate balls from the fridge. Dip the hazelnuts balls in the hazelnuts you have just chopped. Roll the other balls instead in cocoa powder to form your truffles.
Put your chocolates in a container and store in the refrigerator ... if some of them remain... : D!

  
Truffels
by Carmen
Tartufi e cioccolatini alla nocciola
150 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato latte
150 ml di panna fresca
Rum
Noccioline
Cacao amaro

Tagliate finemente il cioccolato a latte e quello fondente.
Mettete la panna in un pentolino e fategli raggiungere quasi il bollore.
Spegnete ora il fuoco e aggiungete alla panna il cioccolato tagliato. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete il composto in un recipiente e aggiungete del rum a piacere.
Lasciate che il composto si raffreddi.
Una volta raffreddato mettetelo nel frigo per un’ora e mezza circa.
Trascorso il tempo, togliete il composto dal frigo. Formate con le mani delle piccole palline. In alcune mettete una noce intera in un po’ di composto e con l’aiuto del palmo della mano formate la pallina. In questo modo avete al centro la noce intera.
Disponete le palline su un vassoio ricoperto con carta da forno e mettetele in frigo per un’ora.
Nel frattempo tritate le noci rimaste con un coltello.
Trascorsa l’ora, togliete le vostre palline di cioccolato dal frigo. Passate le palline con la noce nelle noci appena tritate. Le altre palline, invece, rotolatele nel cacao amaro in modo da formare i vostri tartufi.
Ponete i vostri cioccolatini in un contenitore e conservateli in frigo… se ne rimane qualcuno :D!!

Tuesday, April 10, 2012

Penne funghi e spinaci

The lunch time is coming closer. What do you think if we make a very good dish of pasta? :) Good lunch to everyone!
Si avvicina l'ora di pranzo. Cosa pensate se prepariamo un bel piatto di pasta? :) Buon pranzo a tutti!
by Carmen

Penne with mushrooms and spinach
Recipe for 4 people:
350 g  Penne
250 g mushrooms
150 g spinach
cream
salt
pepper
Olive oil
30 g Parmesan
1 clove of garlic
½ cup white wine
Parsley

Put a pot full of water on the fire, it will be used to cook the pasta.
Take a stich pan and put some olive oil and chopped garlic in the pan. Let it fry lightly and add the mushrooms previously cut.
Let if cook for a couple of minutes and then add a bit of salt and add a nuance of wine.
Then add the spinach and let them dry. Cook for another 2 minutes and turn the heat off.
In the meanwhile, put the pasta in water salted previously. When the pasta is cooked ‘al dente’, drain it and place it in the pan. Turn the stove on. Add some cream and parmesan and stir everything on high heat for a minute. Turn the heat off and add some pepper and chopped parsley. Serve and enjoy it.

by Carmen
Penne funghi e spinaci
Ricetta per 4 persone:
350 gr di penne
250 gr funghi
150 gr spinaci
Panna
Sale
Pepe
Olio d’oliva
30 gr Parmigiano
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere vino bianco
Prezzemolo

Mettere sul fuoco una pentola di acqua che servira’ per far cuocere la pasta.
Prendete una padella antiaderente e metteteci un filo d’olio e l’aglio tritato. Fate soffriggere leggermente e aggiungete i funghi precedentemente tagliati.
Fate cuocere per un paio di minuti aggiungete un po’ di sale e sfumate con il vino. Dopo aggiungete gli spinaci e fateli appassire. Cuocete per altri 2 minuti e spegnete il fuoco.
Nel frattempo buttate la pasta nell’acqua precedentemente salata. Quando la pasta sara’ ardente, scolatela e mettetela nella padella. Riaccendete il fornello. Aggiungete la panna e il Parmigiano e mescolate il tutto a fuoco vivace per un minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete un po’ di pepe e prezzemolo tritato. Servite e gustate.

Monday, April 2, 2012

Gateau di patate e funghi


For a tasty and nutritious dinner: “potatoes and mushrooms pie”.
Mmh my mouth is watering!

Per una cena gustosa e nutriente: “gateau di patate e funghi”. 
Mmh ho l'acquolina in bocca!


by Carmen

Potatoes and mushrooms pie
400 g potatoes
150 g mushrooms
100 g of Parmesan
1 mozzarella
80 of diced ham
2 eggs
Salt q.b.
Peper q.b.
Nutmeg q.b.
Parsley q.b.

Let the potatoes boil in salted water.
When they are cooked, peel and mash them. Add all other ingredients and mix everything well. Grease and dust with flour in a baking sheet. Put the mixture in. Finally, sprinkle the surface with some olive oil and parmesan cheese.
Bake it at 200 degrees for about 20 minutes

Gateau di patate e funghi
400 gr patate
150 gr funghi
100 gr di parmigiano
1 mozzarella
80 di prosciutto a cubetti
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Prezzemolo q.b.

Fate bollire le patate in abbondante acqua salata.
Una volta cotte pelatele e schiacciatele. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto. Imburrate e infarinate una teglia. Metteteci il composto. Infine cospargete la superficie con un filo d’olio e parmigiano.
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti.