Wednesday, May 16, 2012

Minisfoglie primavera

Another delicious starter. Flavours and colors of spring.
Un altro gustoso antipasto. Sapori e colori di primavera.


by Carmen

Mini puff pastry Spring
8 mini-puff pastry
8 cherry tomatoes
Fresh spinach (a few leaves)
Fresh cheese q.b.
1 egg yolk
Olive oil
salt
pepper

Cut the tomatoes into 4 parts. Wash the spinach leaves.
Put some cherry tomatoes, a few leaves of spinach and some cheese on the pastry. Season with some salt, pepper and a bit of olive oil. Close the pasty, forming some triangular bundles. Do the same with the other mini-puff pastry. Finally brush the surface with beaten egg yolk. Bake at 180 degrees for 20 - 25 minutes.
Once ready, let them cool for 5 minutes before serving.

Minisfoglie primavera
8 minisfoglie
8 pomodorini
Spinaci freschi (qualche foglia)
Formaggio fresco q.b.
1 tuorlo d’uovo
Olio di oliva
Sale
Pepe

Tagliate in 4 parti i pomodorini. Lavate le foglie di spinaci.
Mettete un po’ di pomodorini, qualche foglia di spinaci e un po’ di formaggio sulla sfoglia. Condite con un po’ di sale, pepe e un filo d’olio. Chiudete la sfoglia formando dei fagottini triangolari. Fate lo stesso con le altre minisfoglie. In fine spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto. Infornate a 180 gradi per 20 – 25 minuti.
Una volta pronte, fatele raffreddare per 5 minuti e poi servite.

Wednesday, May 2, 2012

Tuna croquettes with thyme

A delicious starter, it is easy to prepare.
Good lunch to you all!

Uno sfizioso antipasto, facile da preparare.
Buon pranzo a tutti voi!

by Carmen

Tuna croquettes with thyme
200 g canned tuna
2 eggs
100 g of bread crumbs
50 g stoned green olives
Thyme
Pepper
Olive oil for frying
Put the drained tuna from the oil to a bowl. Add about 60 g of breadcrumbs and other ingredients. Combine everything well until the dough is smooth.
Form your croquettes and pass them in the remaining breadcrumbs.
Put some oil in a frying pan and heat it. Now put your croquettes. Let them fry for about 2 minutes. After this, turn them and let them fry for another 2 minutes. When they take on a golden color, remove them from the pan. Put them on a plate covered with paper towels.
Serve and enjoy!

Polpette di tonno al profumo di timo
200 gr tonno in scatola
2 uova
100 gr di pan grattato
50 gr olive verdi snocciolate
Timo
Pepe
Olio di oliva per friggere
Mettete in una coppa il tonno sgocciolato dall’olio. Aggiungete circa 60 gr di pan grattato e tutti gli altri ingredienti. Unite il tutto per bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate le vostre polpette e passatele nel pan grattato rimasto.
Mettete un po’ di olio in una padella antiaderente e fatelo riscaldare. Ora mettete le vostre polpette. Fatele friggere per circa 2 minuti. Dopo giratele e fatele friggere per altri 2 minuti. Quando assumono un colore dorato potete toglierle dalla padelle. Ponetele su un piatto coperto da carta assorbente.
Servite e gustate!